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Hotel Les Remparts: Charakterbau und lokale Gastronomie

In Mirepoix, der mittelalterlichen Stadt Ariège, verführt das 3-Sterne-Hotel-Restaurant Les Remparts dank seiner Architektur, die antike und moderne Elemente verbindet, sowie seiner raffinierten Küche.

Im Herzen dieser kleinen Stadt mit einem starken Charakter, umgeben von sanften Hügeln, die von der Nähe der Pyrenäen im Süden zeugen, befindet sich das Hotel Les Remparts in einem typischen Gebäude aus dem 17. Jahrhundert. Es wurde 2004 nach einem Kauf von Géraldine Portoles in ein Hotel umgewandelt, nach einer Renovierung, die versucht hat, einen alten Charme beizubehalten und einen Hauch von Modernität zu bringen. Kleine Struktur, das Hotel hat die Freundlichkeit eines Bed and Breakfast, so dass man sich schnell zu Hause fühlt.

Saubere Zimmer und Gourmet-Frühstück

Die Standardzimmer (20m2) befinden sich auf der zweiten Etage und die Superior Zimmer (30m2) auf der ersten Etage. Alle sind mit einem Flachbild-TV und WLAN ausgestattet und verfügen über ein eigenes Bad, teilweise mit einer Whirlpool-Badewanne. Zu Ehren der lokalen Produzenten und der Früchte ihrer Arbeit (Joghurt, Wurstwaren, Bio-Eier vom Bauernhof), kann das süße und herzhafte Frühstück in Ihrem Zimmer oder im rustikalen und hellen Zimmer mit sichtbaren Balken serviert werden.

Gourmet-Küche

Es ist Frau Portoles, die in der Küche ist, um am Abend eine neue und einfallsreiche traditionelle Küche zu servieren, die wiederum auf dem Reichtum der lokalen Produktion beruht. Was heute im Einklang mit der Zeit steht, hat der Koch immer zum Credo gemacht: Verwenden Sie nur Produkte aus der Region, aus dem Boden oder in weniger als 10 km Entfernung vom Restaurant. Die regionale Küche wird in zwei charmanten Zimmern serviert: einer befindet sich in einem alten Keller mit sichtbarem Stein, der andere im Erdgeschoss, wo der Kamin dominiert. So bietet das Hotel die Möglichkeit, nach einem Ausflug ins Château de Lagarde, einer Wanderung rund um den Montbelsee oder einem Ausflug zur Felsenkirche von Vals die Gastronomie der Region zu entdecken. Im Herzen von Mirepoix können Sie diese mittelalterliche Stadt zu Fuß erkunden, während ein Seminarraum Gruppen von nicht mehr als 20 Personen aufnehmen kann.

Hotel *** Les Remparts - Restaurant
6 Gänge Louis Pons Tande
09500 Mirepoix - Frankreich
Tel. +33 (0) 5 61 68 12 15
[E-Mail geschützt]

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