Gleichgewicht

Erhöht die Kartoffel das Diabetesrisiko?

Um die Kartoffel zu halten, besser Kartoffeln nicht missbrauchen. In jedem Fall deutet dies auf eine Studie hin, die auf das Risiko von Typ-2-Diabetes hinweist.

Billig und einfach zu kochen, hat die Kartoffel mehr als ein Gut. Es ist eine Quelle von Magnesium und Kalium, und einige der Moleküle, die es enthält, haben Anti-Krebs-Eigenschaften und geringere kardiovaskuläre Risiken. Mit seiner Haut aufgenommen, bietet es eine gute Menge an Antioxidantien, Verbindungen, die die Alterung des Körpers verzögern. Es enthält vor allem Anthocyane, wenn sein Fleisch blau oder violett ist. Aber die Kartoffel ist auch nicht das perfekte Essen. Sein glykämischer Index kann hoch sein, insbesondere wenn er zerkleinert, zerkleinert oder verkocht verzehrt wird. Der Blutzuckerspiegel steigt dadurch stark an und bewirkt, dass die Bauchspeicheldrüse schnell große Mengen Insulin produziert. Auf lange Sicht nutzt dieser Mechanismus die Bauchspeicheldrüse und schafft Insulinresistenz. Es ist das Tor zu Diabetes Typ 2.

Eine Portion Kartoffel pro Woche hat keinen Einfluss auf das Diabetesrisiko

Um zu bestimmen, aus welcher Dosis die Kartoffel das Diabetesrisiko erhöhen kann, haben Forscher die Ernährung von fast 200.000 Amerikanern über einen Zeitraum von mehr als zehn Jahren durch Fragebögen untersucht. Sie konnten dies hervorheben, wenn das Risiko von Typ-2-Diabetes ändert sich nicht, wenn Sie mit einer Portion pro Woche zufrieden sind, wird es ein wenig wichtiger, wenn Sie 2 bis 4 Portionen pro Woche essen und steigt deutlich, wenn Sie die Kartoffel auf die Speisekarte stellen Tage. Die Zubereitung hat auch Auswirkungen, da die Pommes sehr viel schädlicher sind als gebackene Kartoffeln oder Bademäntel. Forscher empfehlen, dieses Futter so oft wie möglich durch Vollkornprodukte zu ersetzen, um das Risiko eines Typ-2-Diabetes zu reduzieren.

Quelle: Kartoffelkonsum und Risiko für Typ-2-Diabetes: Ergebnisse aus drei prospektiven Kohortenstudien, Diabete care, Nov 2015

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